サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
魚串のサワラの西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京焼き
鰆ホイル焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レシピ01
サワラの白ワイン蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の醤油麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラカツ
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
サワラタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの煮付け
鰆の南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛焼
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラの玉子とじ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわら西京焼
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのスモーク
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の蕗のとう味噌焼き
パリグラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の塩麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのぬた
藻塩仕立て浜焼きさわら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆の揚げ煮
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のバジルアヒージョ
サワラの磯辺揚げ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サンラーサワラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのたたき
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の炭焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのパードブリック包み
鰆かぶら蒸し
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタタキ
サワラ甘酢煮
鰆のわかめあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
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