サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの唐揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの煮付け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の二味焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのぬた
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み
鰆の南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの西京焼
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ甘酢煮
さわら西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタタキ
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの柚子みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
鰆の昆布〆焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのたたき
サワラみぞれ煮
サワラのタルトレット
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
さわらの香草パン粉焼き
レシピ01
さわらの包み焼き
パリグラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのスモーク
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サンラーサワラ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの玉子とじ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚
寒鰆の幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆かぶら蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ご飯
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの馬鈴薯焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
アドックムース カニのサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフライ 豆腐ようソース
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