サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの玉子とじ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み弁当
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆 幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのすり身（オデン）
さわら西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの煮付け
サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのアヒージョ風
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ご飯
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の揚げ煮
鰆のパイ包み焼き
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
サワラの西京焼
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
サワラの柚子みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
さわらの焼き霜造り
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの揚げ浸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
鰆ホイル焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の昆布〆焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サンラーサワラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆の西京焼き
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
さわらの塩焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
鰆の南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタルトレット
パリグラ
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのたたき
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
鰆の和風玄米酢あんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
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