サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
レシピ01
サワラの揚げ浸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の醤油麹焼き
アドックムース カニのサラダ
パリグラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛焼
サワラのタルトレット
サワラのぬた
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌焼き
サワラカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの久米島味噌漬け
さわらの塩焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのチゲ豆腐
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのミニカツバーガー
さわらのパードブリック包み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの唐揚
サワラタタキ
サワラの西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラの南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
サワラのたたき
鰆ご飯
さわらのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の塩麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のなめろう風味フライ
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ 西京みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
サワラの煮付け
サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 白味噌ソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタタキ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのスモーク
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
サンラーサワラ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラのフライ 豆腐ようソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の揚げ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のバジルアヒージョ
サワラの磯辺揚げ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の炭焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの麦味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
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