サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛焼
サワラカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
さわら西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの磯辺揚げ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのアヒージョ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の昆布〆焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのパードブリック包み
アドックムース カニのサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのスモーク
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの麦味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆かぶら蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆カラスミ粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタルトレット
サワラのチゲ豆腐
サワラの西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ甘酢煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの煮付け
鰆の二味焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのぬた
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ホイル焼き
鰆のみりん干し
サンラーサワラ
パリグラ
さわらのムニエル
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
鰆ご飯
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのたたき
レシピ01
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの唐揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の炭焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの柚子みそ焼き
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