サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラタタキ
鰆のさんが揚
魚串のサワラの西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
サワラの天ぷら
鰆の二味焼き
鰆のバジルアヒージョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の麦みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の醤油麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆かぶら蒸し
サワラの幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のみりん干し
サワラ甘酢煮
サワラのアヒージョ風
さわらの柚子味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
寒鰆の幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の南蛮漬け
さわらの塩焼き
サワラのぬた
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの煮付け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み
サワラの塩焼き カルパッチョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ 西京みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のパイ包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆ご飯
サワラの揚げ浸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの香草パン粉焼き
パリグラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製ポテトサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのスモーク
サワラの玉子とじ
鰆 幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ホイル焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラのタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのたたき
サワラのソースベルネーズがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
レシピ01
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の昆布〆焼
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
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