サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの煮付け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆の二味焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラカツ
サワラの玉子とじ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの柚子味噌焼き
サワラの西京焼
サンラーサワラ
サワラの揚げ浸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの香草パン粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのカレーグラタン風
レシピ01
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み
サワラタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆 幽庵焼き
パリグラ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆のみりん干し
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのパードブリック包み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの唐揚
サワラのタルトレット
鰆カラスミ粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ご飯
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の炭焼き
鰆の西京焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
さわらの塩焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタタキ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのたたき
アドックムース カニのサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
サワラの天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆の南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のパイ包み焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さごしのフィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの磯辺揚げ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
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