サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
サワラタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
鰆の昆布〆焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ご飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の揚げ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのアヒージョ風
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの柚子味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの煮付け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわら西京焼
サワラのミニカツバーガー
サワラの柚子みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のなめろう風味フライ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の醤油麹焼き
サワラのスモーク
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの焼き霜造り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの幽庵焼き
さわらの塩焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆カラスミ粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのぬた
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆 幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの麦味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み弁当
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のパイ包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル
サワラの西京焼
鰆の二味焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の炭焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの唐揚
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