サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
鰆のパイ包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
鰆の昆布〆焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の醤油麹焼き
さわらのパードブリック包み
さわらのゆかり天ぷら
レシピ01
さわらの焼き霜造り
サワラの西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
さごしのフィッシュカツ
さわらの塩焼き
鰆の南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの揚げ浸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのぬた
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのすり身（オデン）
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のみりん干し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラタタキ
鰆の麦みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
パリグラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の二味焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのアヒージョ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの玉子とじ
さわら西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ご飯
鰆 幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ 西京みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの煮付け
鰆かぶら蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのたたき
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の塩麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚
サワラの白ワイン蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル
サワラの天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラの幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの南蛮漬け
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