サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのチゲ豆腐
サワラの西京焼
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆のバジルアヒージョ
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の揚げ煮
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのゆかり天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆の二味焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラみぞれ煮
アドックムース カニのサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの玉子とじ
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの塩焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの柚子みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのスモーク
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのカレーグラタン風
サワラの白ワイン蒸し
さわら西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
パリグラ
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のポワレ バルサミコ風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レシピ01
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆かぶら蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの唐揚
サワラの冷製ポテトサラダ
サンラーサワラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタタキ
鰆の麦みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのたたき
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
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