サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ホイル焼き
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
鰆の炭焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの天ぷら
さわらのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのたたき
さわらの焼き霜造り
サワラの南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのすり身（オデン）
鰆の塩麹焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの柚子みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆かぶら蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
パリグラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのスモーク
サワラ甘酢煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのアヒージョ風
レシピ01
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
サワラのピリ辛焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サンラーサワラ
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のみりん干し
サワラのタルトレット
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの煮付け
サワラの久米島味噌漬け
さわらの包み焼き
鰆の揚げ煮
鰆の南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のパイ包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらのパードブリック包み
魚串のサワラの西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
サワラのぬた
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の麦みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの唐揚
さわら西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの柚子味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚
さわらの塩焼き
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