サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レシピ01
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタルトレット
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの唐揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
パリグラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚
鰆のわかめあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のパイ包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラカツ
さわらのパードブリック包み
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの煮付け
鰆かぶら蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラみぞれ煮
サンラーサワラ
サワラの麦味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタタキ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの柚子みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの白ワイン蒸し
さわら西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ホイル焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の塩麹焼き
鰆ご飯
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の二味焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル
サワラ甘酢煮
サワラの西京焼
さわらの塩焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのたたき
さわらのゆかり天ぷら
さごしのフィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
サワラのスモーク
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの焼き霜造り
サワラのすり身（オデン）
サワラの幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
サワラのチゲ豆腐
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のバジルアヒージョ
鰆の揚げ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
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