サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
鰆の二味焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの西京焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆カラスミ粉焼き
鰆ご飯
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル
サワラカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ホイル焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚
さわら西京焼
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタルトレット
サワラのチゲ豆腐
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レシピ01
サワラの磯辺揚げ
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の麦みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
寒鰆の幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの焼き霜造り
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの唐揚
サワラのタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛焼
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の昆布〆焼
さわらの塩焼き
さわらの馬鈴薯焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の醤油麹焼き
サワラの玉子とじ
さわらの香草パン粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
パリグラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
さごしのフィッシュカツ
鰆のバジルアヒージョ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの煮付け
鰆かぶら蒸し
サワラのスモーク
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サンラーサワラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのたたき
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
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