サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京焼き
レシピ01
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのぬた
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
サワラの磯辺揚げ
サンラーサワラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの西京焼
鰆の揚げ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの唐揚
サワラタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のみりん干し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの白ワイン蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのパードブリック包み
さわらの香草パン粉焼き
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の塩麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み
サワラのミニカツバーガー
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み弁当
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの煮付け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
魚串のサワラの西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわら西京焼
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆かぶら蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラの久米島味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛焼
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆 幽庵焼き
パリグラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ホイル焼き
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製ポテトサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の炭焼き
サワラカツ
さわらの包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の昆布〆焼
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの塩焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
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