サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の揚げ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの煮付け
サワラの南蛮漬け
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのぬた
鰆の塩麹焼き
鰆の西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆ご飯
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の和風玄米酢あんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
さわら西京焼
さごしのフィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの玉子とじ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラタタキ
さわらのパードブリック包み
サワラの西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のみりん干し
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの揚げ浸し
鰆の炭焼き
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
パリグラ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
レシピ01
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのミニカツバーガー
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の麦みそ焼き
サワラカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのスモーク
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのカレーグラタン風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの唐揚
鰆かぶら蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のなめろう風味フライ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの焼き霜造り
サワラ甘酢煮
鰆の二味焼き
サワラのたたき
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆 幽庵焼き
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラみぞれ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの天ぷら
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