サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のわかめあんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのスモーク
レシピ01
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの西京焼
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラの唐揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のバジルアヒージョ
さわらの包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サンラーサワラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
鰆のなめろう風味フライ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
鰆 幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのパードブリック包み
サワラのぬた
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタタキ
サワラのすり身（オデン）
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの玉子とじ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のパイ包み焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの柚子味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京焼き
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