サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラカツ
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラタタキ
鰆の西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのぬた
さわらのゆかり天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サンラーサワラ
サワラのピリ辛焼
鰆 幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
アドックムース カニのサラダ
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのスモーク
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ホイル焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み弁当
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの煮付け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの唐揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の塩麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのパードブリック包み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の二味焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの天ぷら
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆かぶら蒸し
サワラのたたき
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
さごしのフィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわら西京焼
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの玉子とじ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
サワラのタルトレット
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レシピ01
鰆の昆布〆焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚
パリグラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの香草パン粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
鰆の炭焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ甘酢煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの揚げ浸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
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