サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
サワラのカレーグラタン風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのすり身（オデン）
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のパイ包み焼き
パリグラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのぬた
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サンラーサワラ
さわら西京焼
鰆の塩麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
鰆の蕗のとう味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのアヒージョ風
サワラ 西京みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの南蛮漬け
鰆の揚げ煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの久米島味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ甘酢煮
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの唐揚
サワラの煮付け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の二味焼き
鰆ホイル焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レシピ01
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのたたき
サワラの玉子とじ
さわらのゆかり天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの柚子みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル
鰆ご飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さごしのフィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の炭焼き
さわらのムニエル
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラタタキ
鰆のわかめあんかけ
サワラのタルトレット
サワラのミニカツバーガー
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの包み焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆かぶら蒸し
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