サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
サワラのピリ辛焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の醤油麹焼き
鰆かぶら蒸し
パリグラ
鰆の揚げ煮
サワラのアヒージョ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のわかめあんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの塩焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの焼き霜造り
鰆ご飯
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラタタキ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのスモーク
サワラの玉子とじ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レシピ01
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの揚げ浸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの柚子味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのミニカツバーガー
簡単!サワラのアクアパッツァ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サンラーサワラ
鰆の西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆カラスミ粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のみりん干し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の炭焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
サワラのタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
サワラのたたき
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
鰆の二味焼き
鰆ホイル焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ甘酢煮
サワラの唐揚
サワラカツ
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の酒粕漬け焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆 幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
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