サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの揚げ浸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サンラーサワラ
鰆の西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのカレーグラタン風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのチゲ豆腐
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
サワラの白ワイン蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆の麦みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのたたき
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのパードブリック包み
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの幽庵焼き
サワラタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ご飯
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の二味焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
アドックムース カニのサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの塩焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の揚げ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ甘酢煮
魚串のサワラの西京焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのゆかり天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル
サワラのアヒージョ風
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆 幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの唐揚
サワラの南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
サワラカツ
鰆の塩麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レシピ01
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のなめろう風味フライ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの西京焼
鰆のパイ包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のみりん干し
サワラの煮付け
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