サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚
魚串のサワラの西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのすり身（オデン）
サワラみぞれ煮
さわら西京焼
鰆ご飯
さわらの柚子味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
サワラの揚げ浸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の塩麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの幽庵焼き
サンラーサワラ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
パリグラ
サワラの南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラのスモーク
鰆の二味焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの西京焼
サワラタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのたたき
簡単!サワラのアクアパッツァ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの唐揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆かぶら蒸し
サワラの磯辺揚げ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタルトレット
サワラの天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆の西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の揚げ煮
さわらのパードブリック包み
サワラの煮付け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ 西京みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のわかめあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
レシピ01
サワラのぬた
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