サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の醤油麹焼き
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのアヒージョ風
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのぬた
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの唐揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの磯辺揚げ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のなめろう風味フライ
パリグラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の菜種チーズ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの久米島味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの西京焼
さわらのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタルトレット
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの塩焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の二味焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわら西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのカレーグラタン風
レシピ01
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
鰆のみりん干し
サワラカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のわかめあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆の揚げ煮
さわらのゆかり天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆 幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタタキ
サワラのたたき
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
サワラタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラみぞれ煮
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのスモーク
サンラーサワラ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
アドックムース カニのサラダ
さわらの焼き霜造り
サワラのすり身(オデン)
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司