サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
さわらのパードブリック包み
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚
サワラのぬた
サワラ甘酢煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆のわかめあんかけ
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラの天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのカレーグラタン風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レシピ01
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
アドックムース カニのサラダ
サワラタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さごしのフィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラのアヒージョ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのたたき
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の揚げ煮
サワラの唐揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのスモーク
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの煮付け
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆のパイ包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラみぞれ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの磯辺揚げ
鰆のみりん干し
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのすり身(オデン)
サワラ 西京みそ焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのチゲ豆腐
鰆 幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き