サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
サワラのたたき
サワラの磯辺揚げ
鰆の昆布〆焼
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタタキ
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
サワラの幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのぬた
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの柚子みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの玉子とじ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの西京焼
鰆の炭焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のバジルアヒージョ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
鰆の揚げ煮
サワラの揚げ浸し
さわらの塩焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆 幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのスモーク
さわらのムニエル
サワラのタルトレット
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのカレーグラタン風
サワラのアヒージョ風
サワラのソースベルネーズがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のパイ包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の麦みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆カラスミ粉焼き
鰆の二味焼き
サワラタタキ
パリグラ
魚串のサワラの西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のみりん干し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラみぞれ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ甘酢煮
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル
鰆ご飯
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの包み焼き
サワラの天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サンラーサワラ
サワラカツ
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
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