サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
さわら西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆かぶら蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
サワラの玉子とじ
さわらの塩焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
寒鰆の幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
サワラのピリ辛焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
さごしのフィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆の昆布〆焼
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの西京焼
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの焼き霜造り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
パリグラ
鰆のさんが揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの大葉フィッシュカツ
レシピ01
鰆の西京味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラタタキ
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身(オデン)
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのぬた
鰆のパイ包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
サワラのたたき
サワラ 西京みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京焼き
鰆ホイル焼き
サワラのタルトレット
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サンラーサワラ
アドックムース カニのサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
サワラ甘酢煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の二味焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラみぞれ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のなめろう風味フライ