サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆の西京焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ 西京みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ご飯
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの香草パン粉焼き
パリグラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのたたき
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク
鰆のなめろう風味フライ
アドックムース カニのサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
サワラのぬた
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サンラーサワラ
さわらのパードブリック包み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆かぶら蒸し
サワラの西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レシピ01
サワラの醤油煮込み
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛焼
サワラの揚げ浸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのすり身(オデン)
サワラのカレーグラタン風
鰆の炭焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のみりん干し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの唐揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソースベルネーズがけ
さごしのフィッシュカツ
さわら西京焼
鰆の二味焼き
さわらのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのタタキ
鰆のわかめあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラのタルトレット
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆の揚げ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの煮付け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の南蛮漬け
さわらの包み焼き