サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの唐揚
サワラのたたき
サワラのカレーグラタン風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ホイル焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚
アドックムース カニのサラダ
サワラのすり身（オデン）
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわら西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
サワラのタタキ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
パリグラ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌焼き
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サンラーサワラ
さわらのパードブリック包み
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
さごしのフィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の二味焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの玉子とじ
サワラのチゲ豆腐
サワラのぬた
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の炭焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタルトレット
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レシピ01
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラ甘酢煮
サワラの磯辺揚げ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ご飯
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆カラスミ粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのスモーク
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