サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ご飯
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のクリームリゾット カレー風味
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラカツ
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
パリグラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのミニカツバーガー
鰆カラスミ粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の揚げ煮
鰆のパイ包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
アドックムース カニのサラダ
さわら西京焼
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ホイル焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の炭焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆 幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆の醤油麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の菜種チーズ焼き
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み
サワラのたたき
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
サンラーサワラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの煮付け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌焼き
サワラの西京焼
さわらの焼き霜造り
サワラのソースベルネーズがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
サワラのアヒージョ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の麦みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの柚子味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのパードブリック包み
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの久米島味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
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