サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の揚げ煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラのミニカツバーガー
サワラのたたき
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらの柚子味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのぬた
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
パリグラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の酒粕漬け焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ご飯
サワラタタキ
鰆の麦みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レシピ01
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわら西京焼
さわらのゆかり天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の炭焼き
サワラの麦味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ 西京みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラの唐揚
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの塩焼き
さわらの包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の南蛮漬け
サワラの西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のパイ包み焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ甘酢煮
サワラのタルトレット
さごしのフィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
鰆カラスミ粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サンラーサワラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のバジルアヒージョ
サワラの揚げ浸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラの天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの焼き霜造り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフリット トマトカルサソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのパードブリック包み
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
サワラの煮付け
鰆の西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の昆布〆焼
サワラみぞれ煮
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