サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラの玉子とじ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
さわら西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラの煮付け
さわらのパードブリック包み
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ご飯
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚
サワラの柚子みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタルトレット
さわらの塩焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ 西京みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラタタキ
サワラの幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
サワラの西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の塩麹焼き
サワラのぬた
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆かぶら蒸し
サワラのスモーク
鰆の二味焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのカレーグラタン風
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラカツ
鰆の南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル
サワラみぞれ煮
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
鰆の西京味噌焼き
サワラのたたき
さわらの大葉フィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの唐揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆のなめろう風味フライ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み
パリグラ
鰆の醤油麹焼き
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とグリーンピースのおにぎり
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛焼
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の幽庵天 タルタル添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
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