サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの揚げ浸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラのフライ 豆腐ようソース
サンラーサワラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
サワラカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラのぬた
鰆の幽庵天 タルタル添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのパードブリック包み
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆 幽庵焼き
サワラの唐揚
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
鰆カラスミ粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
パリグラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのたたき
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
サワラ 西京みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらの香草パン粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのカレーグラタン風
さわらの塩焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル
サワラの西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの白ワイン蒸し
サワラのスモーク
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆の昆布〆焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の揚げ煮
サワラの玉子とじ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわら西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆かぶら蒸し
サワラタタキ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ホイル焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタルトレット
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の二味焼き
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