サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京焼き
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの塩焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の炭焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの柚子味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ホイル焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の醤油麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み
サワラのタタキ
サワラの唐揚
パリグラ
サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆カラスミ粉焼き
サワラタタキ
鰆の麦みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのパードブリック包み
寒鰆の幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サンラーサワラ
サワラの西京焼
サワラのアヒージョ風
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの麦味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
サワラの幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆かぶら蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラ甘酢煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのたたき
サワラの玉子とじ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
アドックムース カニのサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタルトレット
サワラの煮付け
サワラのすり身（オデン）
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ご飯
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのスモーク
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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