サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の二味焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの塩焼き
さわら西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
パリグラ
サワラのたたき
サワラのすり身（オデン）
サワラ甘酢煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ご飯
鰆の醤油麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆の揚げ煮
レシピ01
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ホイル焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラみぞれ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の炭焼き
サワラの煮付け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラのミニカツバーガー
サワラタタキ
サワラカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのスモーク
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのアヒージョ風
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの香草パン粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆 幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラのチゲ豆腐
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
アドックムース カニのサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サンラーサワラ
鰆の西京味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの玉子とじ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京焼き
サワラのタタキ
鰆の昆布〆焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの柚子味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
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