サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのたたき
サワラの天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの煮付け
パリグラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の炭焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラカツ
サワラのタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのパードブリック包み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの馬鈴薯焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの南蛮漬け
サンラーサワラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのミニカツバーガー
サワラの柚子みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のパイ包み焼き
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
レシピ01
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆かぶら蒸し
さわらの塩焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆カラスミ粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの包み焼き
サワラのタルトレット
サワラの玉子とじ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京焼き
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌焼き
鰆の塩麹焼き
さわら西京焼
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ甘酢煮
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛焼
鰆のなめろう風味フライ
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