サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの唐揚
さごしのフィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラのカレーグラタン風
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
寒鰆の幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ホイル焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわら西京焼
さわらの塩焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
サワラの揚げ浸し
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラのぬた
サワラのタルトレット
魚串のサワラの西京焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆かぶら蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの馬鈴薯焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
鰆の揚げ煮
サワラの白ワイン蒸し
さわらの包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの南蛮漬け
サワラタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身（オデン）
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの玉子とじ
鰆のみりん干し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の昆布〆焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚
サワラカツ
サワラのたたき
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ甘酢煮
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サンラーサワラ
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の醤油麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ご飯
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのゆかり天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み
パリグラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
サワラの西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のポワレ バルサミコ風味
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