サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のバジルアヒージョ
レシピ01
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚
魚串のサワラの西京焼き
鰆のみりん干し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
アドックムース カニのサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身（オデン）
サワラみぞれ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
鰆の西京味噌焼き
さわら西京焼
さわらのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の塩麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
パリグラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
サワラの白ワイン蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆の昆布〆焼
鰆 幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのたたき
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソースベルネーズがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの煮付け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのぬた
サワラの唐揚
サワラのチゲ豆腐
サワラの揚げ浸し
鰆ホイル焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタルトレット
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラの塩焼き カルパッチョ
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