サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆かぶら蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
サワラタタキ
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル
サンラーサワラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの包み焼き
鰆の麦みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの西京焼
サワラの麦味噌漬け
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆カラスミ粉焼き
さわらの焼き霜造り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
さわらの塩焼き
サワラのスモーク
レシピ01
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのすり身(オデン)
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラの幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの煮付け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の炭焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のわかめあんかけ
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの唐揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの揚げ浸し
鰆の二味焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタタキ
鰆ホイル焼き
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の昆布〆焼
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわら西京焼
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み
鰆のパイ包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース