サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの白ワイン蒸し
サワラの唐揚
鰆のパイ包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの塩焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のなめろう風味フライ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京焼き
鰆の炭焼き
サワラのたたき
鰆の麦みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの焼き霜造り
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆 幽庵焼き
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの馬鈴薯焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラタタキ
サワラのタルトレット
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル
サワラのピリ辛焼
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さごしのフィッシュカツ
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の昆布〆焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのぬた
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの揚げ浸し
アドックムース カニのサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
魚串のサワラの西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
鰆のさんが揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのカレーグラタン風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の醤油麹焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのチゲ豆腐
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの磯辺揚げ
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわら西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
レシピ01
パリグラ
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの柚子みそ焼き
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