サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レシピ01
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの柚子みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆 幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆カラスミ粉焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚
鰆のみりん干し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
さわら西京焼
さわらの香草パン粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラの唐揚
サワラのたたき
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのアヒージョ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛焼
鰆の南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタタキ
サワラのぬた
鰆のパイ包み焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのゆかり天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの西京焼
サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サンラーサワラ
サワラみぞれ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
サワラのすり身（オデン）
サワラタタキ
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの煮付け
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのスモーク
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
パリグラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ホイル焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の揚げ煮
鰆のバジルアヒージョ
鰆の炭焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
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