サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの麦味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ甘酢煮
サワラの煮付け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レシピ01
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのミニカツバーガー
サワラタタキ
サワラのアヒージョ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
魚串のサワラの西京焼き
さわらの塩焼き
鰆の二味焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラみぞれ煮
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
さわらのパードブリック包み
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル
サワラのたたき
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわら西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの焼き霜造り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の醤油麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ご飯
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの天ぷら
サワラのタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の昆布〆焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
サワラの唐揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラのスモーク
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
アドックムース カニのサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆の西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ 西京みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み弁当
パリグラ
サンラーサワラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラのぬた
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのチゲ豆腐
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