サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆のみりん干し
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
魚串のサワラの西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レシピ01
サワラのカレーグラタン風
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラタタキ
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラの南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
アドックムース カニのサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの柚子みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのミニカツバーガー
鰆のなめろう風味フライ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ甘酢煮
サワラみぞれ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの西京焼
鰆のパイ包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の麦みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
サワラの唐揚
サワラのアヒージョ風
さわらの大葉フィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのぬた
サンラーサワラ
サワラのスモーク
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ 西京みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆かぶら蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタルトレット
サワラの天ぷら
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