サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの揚げ浸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル
鰆ご飯
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆 幽庵焼き
サワラの玉子とじ
サワラのタルトレット
サワラの久米島味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタタキ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のみりん干し
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのすり身（オデン）
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのスモーク
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの麦味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ホイル焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの焼き霜造り
サワラの幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
レシピ01
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
さわらのパードブリック包み
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
魚串のサワラの西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のパイ包み焼き
鰆かぶら蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製ポテトサラダ
さわら西京焼
鰆の南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの香草パン粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
寒鰆の幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ甘酢煮
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの唐揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
パリグラ
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラタタキ
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの醤油煮込み
鰆の蕗のとう味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのたたき
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラみぞれ煮
サワラの南蛮漬け
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