サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわら西京焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのアヒージョ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの唐揚
レシピ01
サワラの南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サンラーサワラ
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタルトレット
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ甘酢煮
鰆の菜種チーズ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのゆかり天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラみぞれ煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆カラスミ粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラカツ
サワラの磯辺揚げ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの久米島味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の昆布〆焼
サワラのたたき
鰆の二味焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
アドックムース カニのサラダ
さわらの塩焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラの煮付け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラタタキ
鰆の西京味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ホイル焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の炭焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのスモーク
サワラの玉子とじ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの柚子味噌焼き
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