サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆カラスミ粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの西京焼
サワラのタルトレット
さわらの馬鈴薯焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの磯辺揚げ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛焼
鰆 幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
サンラーサワラ
サワラのタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
パリグラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み弁当
サワラみぞれ煮
サワラカツ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの煮付け
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのぬた
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の二味焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の醤油麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの唐揚
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのスモーク
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆のパイ包み焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
鰆の麦みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのたたき
さわらのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのカレーグラタン風
さわらの焼き霜造り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のみりん干し
鰆の幽庵天 タルタル添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのアヒージョ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのすり身(オデン)
サワラの南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラタタキ
さわらの柚子味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆の南蛮漬け
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の菜種チーズ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわら西京焼
さわらの塩焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司