サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の塩麹焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆 幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのスモーク
サワラタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ甘酢煮
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの唐揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
サワラの天ぷら
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さごしのフィッシュカツ
サワラのタルトレット
さわらの柚子味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み
魚串のサワラの西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのぬた
さわらのゆかり天ぷら
レシピ01
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のわかめあんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆のみりん干し
サワラのたたき
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの塩焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サンラーサワラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
パリグラ
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
サワラのトマトハーブのせグラタン
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの西京焼
サワラの玉子とじ
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の昆布〆焼
鰆ご飯
鰆の西京味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわら西京焼
鰆の炭焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの磯辺揚げ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛焼
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