サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの久米島味噌漬け
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆の西京焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラみぞれ煮
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのすり身(オデン)
サワラの白ワイン蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さごしのフィッシュカツ
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆ご飯
サワラのタルトレット
サンラーサワラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの麦味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの塩焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のパイ包み焼き
レシピ01
鰆のなめろう風味フライ
寒鰆の幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚
鰆の塩麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのカレーグラタン風
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆の醤油麹焼き
サワラ甘酢煮
サワラのたたき
サワラタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの南蛮漬け
鰆の南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の麦みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌焼き
鰆ホイル焼き
さわらの焼き霜造り
サワラ生姜はさみ天ぷら
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの煮付け
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのスモーク
鰆の炭焼き
サワラの唐揚
鰆の昆布〆焼
さわら西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
魚串のサワラの西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のバジルアヒージョ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの揚げ浸し
サワラのチゲ豆腐
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ 西京みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの西京焼
サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司