サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌焼き
サワラのスモーク
サワラ甘酢煮
鰆の西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの煮付け
鰆の南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
サワラの玉子とじ
さわらの馬鈴薯焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
サワラタタキ
鰆ホイル焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの唐揚
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの柚子みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ご飯
サワラの磯辺揚げ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
寒鰆の幽庵焼き
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のみりん干し
サワラのたたき
サワラ 西京みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚
鰆のパイ包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
パリグラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のバジルアヒージョ
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆 幽庵焼き
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのアヒージョ風
サワラの南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのパードブリック包み
サワラのすり身（オデン）
鰆かぶら蒸し
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
さごしのフィッシュカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の炭焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのぬた
サワラのピリ辛焼
サワラのミニカツバーガー
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
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