サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
サワラ甘酢煮
サワラの煮付け
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのたたき
鰆の酒粕漬け焼き
サワラみぞれ煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの焼き霜造り
鰆の醤油麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛焼
サンラーサワラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの塩焼き
サワラの玉子とじ
鰆かぶら蒸し
魚串のサワラの西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのカレーグラタン風
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのチゲ豆腐
さわらの柚子味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラのタタキ
サワラの唐揚
サワラのアヒージョ風
サワラの西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の南蛮漬け
さわらの包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのすり身（オデン）
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
アドックムース カニのサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
鰆ご飯
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚
サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラのタルトレット
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のなめろう風味フライ
鰆 幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのミニカツバーガー
レシピ01
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのゆかり天ぷら
パリグラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのスモーク
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの馬鈴薯焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわら西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の二味焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
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