サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆カラスミ粉焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ご飯
サワラのすり身（オデン）
サワラの白ワイン蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの揚げ浸し
サワラの麦味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの煮付け
さわらのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の二味焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の揚げ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の醤油麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚
鰆のなめろう風味フライ
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の炭焼き
サワラのスモーク
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さごしのフィッシュカツ
サワラ甘酢煮
鰆の西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタルトレット
さわらの塩焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
寒鰆の幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の昆布〆焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のわかめあんかけ
サワラの唐揚
パリグラ
サワラのチゲ豆腐
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのパードブリック包み
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
サワラタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の塩麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のバジルアヒージョ
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み
さわら西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
サワラのタタキ
サワラのアヒージョ風
サワラ 西京みそ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのゆかり天ぷら
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の麦みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのぬた
サワラの幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの西京焼
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ホイル焼き
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