サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
鰆の塩麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタタキ
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのミニカツバーガー
鰆 幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラみぞれ煮
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の和風玄米酢あんかけ
寒鰆の幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ生姜はさみ天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのスモーク
鰆ホイル焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み
サワラカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの唐揚
さわらの焼き霜造り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ご飯
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆の昆布〆焼
サワラの天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の揚げ煮
サワラの南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのすり身（オデン）
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の二味焼き
レシピ01
鰆かぶら蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
パリグラ
鰆の醤油麹焼き
サワラのチゲ豆腐
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの馬鈴薯焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの揚げ浸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
鰆の南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とグリーンピースのおにぎり
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の炭焼き
サワラのぬた
サワラのアヒージョ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
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