サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
サンラーサワラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
サワラの磯辺揚げ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の揚げ煮
さわらの香草パン粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
さごしのフィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのすり身(オデン)
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの醤油煮込み
サワラのぬた
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆かぶら蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわら西京焼
サワラのタルトレット
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのチゲ豆腐
サワラの揚げ浸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆 幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
アドックムース カニのサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
サワラの煮付け
サワラの久米島味噌漬け
さわらの包み焼き
さわらの塩焼き
サワラのタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の炭焼き
鰆の塩麹焼き
レシピ01
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の二味焼き
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのパードブリック包み
サワラの天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの焼き霜造り
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラの白ワイン蒸し
パリグラ
サワラタタキ
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆のわかめあんかけ
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆カラスミ粉焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆の蕗のとう味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの麦味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのフリット トマトカルサソース