サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの麦味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆ホイル焼き
鰆の二味焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのスモーク
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのすり身（オデン）
サワラの西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのパードブリック包み
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの久米島味噌漬け
サワラのぬた
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の麦みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の塩麹焼き
サワラのタルトレット
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの揚げ浸し
サワラカツ
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラの南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのカレーグラタン風
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの塩焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわら西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ご飯
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのたたき
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル ミックスベリーソース
魚串のサワラの西京焼き
パリグラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のみりん干し
サワラの柚子みそ焼き
サワラタタキ
さわらの焼き霜造り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラみぞれ煮
サワラのミニカツバーガー
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レシピ01
サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛焼
サンラーサワラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの唐揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆 幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの煮付け
サワラ 西京みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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