サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラの煮付け
魚串のサワラの西京焼き
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ご飯
サワラ生姜はさみ天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
鰆の炭焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル
さわらの包み焼き
パリグラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のなめろう風味フライ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のみりん干し
鰆の醤油麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタルトレット
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわら西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆 幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆とグリーンピースのおにぎり
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ホイル焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラの西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の南蛮漬け
サワラみぞれ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ 西京みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラのミニカツバーガー
サワラカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのパードブリック包み
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの玉子とじ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの柚子味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サンラーサワラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
サワラのたたき
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの天ぷら
レシピ01
鰆のパイ包み焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
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