サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの煮付け
レシピ01
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
鰆ご飯
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ホイル焼き
さわら西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
鰆の炭焼き
さわらの塩焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのたたき
寒鰆の幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの白ワイン蒸し
サワラタタキ
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛焼
鰆の昆布〆焼
さわらのゆかり天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の醤油麹焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さごしのフィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の二味焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の揚げ煮
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル
鰆のみりん干し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆かぶら蒸し
サワラ甘酢煮
サワラみぞれ煮
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
サンラーサワラ
サワラの西京焼
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの柚子みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのぬた
サワラのスモーク
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
パリグラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
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