サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの唐揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの塩焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの香草パン粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のわかめあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの焼き霜造り
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のバジルアヒージョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのスモーク
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ご飯
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのぬた
サワラの柚子みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラカツ
サワラのミニカツバーガー
さわら西京焼
サワラのカレーグラタン風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サンラーサワラ
サワラの西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの揚げ浸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラみぞれ煮
サワラの玉子とじ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのたたき
サワラのアヒージョ風
鰆かぶら蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の麦みそ焼き
鰆のみりん干し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
アドックムース カニのサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
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