サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の麦みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラの西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サンラーサワラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのたたき
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆ご飯
サワラタタキ
レシピ01
サワラの幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚
サワラの麦味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の昆布〆焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラの煮付け
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタルトレット
サワラのスモーク
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの焼き霜造り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの塩焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の炭焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のパイ包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのぬた
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの香草パン粉焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタタキ
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
サワラのすり身(オデン)
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
サワラのアヒージョ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
パリグラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのミニカツバーガー
鰆 幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の揚げ煮
鰆のわかめあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~