サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの煮付け
鰆の西京味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のパイ包み焼き
さわらの包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さごしのフィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの麦味噌漬け
レシピ01
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製ポテトサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ご飯
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のバジルアヒージョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のみりん干し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのカレーグラタン風
サワラの白ワイン蒸し
サワラの久米島味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフリット トマトカルサソース
サンラーサワラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の南蛮漬け
鰆の二味焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の揚げ煮
サワラのスモーク
サワラカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわら西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのたたき
サワラのピリ辛焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの焼き霜造り
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの塩焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの玉子とじ
サワラのすり身（オデン）
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚
サワラの南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラみぞれ煮
サワラのぬた
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラタタキ
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの天ぷら
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ホイル焼き
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