サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの白ワイン蒸し
サンラーサワラ
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの焼き霜造り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の醤油麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のなめろう風味フライ
鰆の昆布〆焼
さわら西京焼
サワラ甘酢煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
アドックムース カニのサラダ
さわらのパードブリック包み
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラタタキ
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの久米島味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆の炭焼き
鰆ご飯
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆のみりん干し
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
パリグラ
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのカレーグラタン風
さわらの香草パン粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのたたき
サワラのチゲ豆腐
鰆の南蛮漬け
サワラのぬた
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのスモーク
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京焼き
サワラの唐揚
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
レシピ01
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの煮付け
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
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