サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタルトレット
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
鰆の麦みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
さわらの焼き霜造り
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの玉子とじ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラみぞれ煮
サワラの煮付け
鰆のさんが揚
鰆の醤油麹焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの唐揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのすり身（オデン）
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらの包み焼き
サワラの西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのたたき
サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの揚げ浸し
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのパードブリック包み
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラタタキ
鰆ご飯
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわら西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の菜種チーズ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのぬた
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆かぶら蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆 幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み
魚串のサワラの西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み弁当
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル
サワラのミニカツバーガー
鰆の揚げ煮
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サンラーサワラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの塩焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌焼き
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