サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ甘酢煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタルトレット
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル
サワラのたたき
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの煮付け
サワラの磯辺揚げ
さわらの大葉フィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
パリグラ
鰆のバジルアヒージョ
サワラタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
鰆ご飯
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラの白ワイン蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サンラーサワラ
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル
サワラのタタキ
さわら西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
サワラみぞれ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの西京焼
鰆かぶら蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の炭焼き
サワラのスモーク
レシピ01
鰆の西京味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのぬた
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの揚げ浸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の麦みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のみりん干し
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛焼
さごしのフィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフリット トマトカルサソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのすり身（オデン）
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラカツ
鰆の西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ホイル焼き
鰆の二味焼き
さわらの焼き霜造り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの塩焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラ 西京みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
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