サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのパードブリック包み
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのチゲ豆腐
サワラの柚子みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの唐揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの包み焼き
鰆の炭焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
サワラのタルトレット
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの天ぷら
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ホイル焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの西京焼
サワラのタタキ
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのスモーク
鰆の麦みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の二味焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の醤油麹焼き
サワラタタキ
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのゆかり天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆 幽庵焼き
サンラーサワラ
さわら西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの磯辺揚げ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
アドックムース カニのサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの揚げ浸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
さわらのムニエル
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
さごしのフィッシュカツ
サワラみぞれ煮
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のみりん干し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
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