サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の醤油麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのスモーク
鰆のさんが揚
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタルトレット
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆ホイル焼き
さわら西京焼
サワラのたたき
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのアヒージョ風
さわらのパードブリック包み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆の酒粕漬け焼き
パリグラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのチゲ豆腐
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の炭焼き
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆 幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのトマトハーブのせグラタン
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ご飯
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のわかめあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ甘酢煮
サワラタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の二味焼き
さわらの包み焼き
鰆の昆布〆焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サンラーサワラ
サワラの幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの磯辺揚げ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの揚げ浸し
レシピ01
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの煮付け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京焼き
さわらの塩焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの焼き霜造り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのぬた
サワラカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
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