サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの天ぷら
サワラのスモーク
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
レシピ01
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の昆布〆焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
寒鰆の幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの玉子とじ
鰆の南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
サワラ甘酢煮
さわら西京焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
パリグラ
サワラのぬた
サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ご飯
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
サワラカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆 幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の醤油麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのたたき
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの久米島味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆カラスミ粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのアヒージョ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ホイル焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのカレーグラタン風
サワラの南蛮漬け
サワラの唐揚
サワラの幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの煮付け
サワラの揚げ浸し
鰆かぶら蒸し
サワラの西京焼
サワラみぞれ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のみりん干し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の炭焼き
さわらの焼き霜造り
サワラタタキ
鰆の二味焼き
鰆の揚げ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの塩焼き
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