サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの煮付け
鰆の揚げ煮
鰆の醤油麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの白ワイン蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
パリグラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レシピ01
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラみぞれ煮
サワラの天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの磯辺揚げ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のわかめあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆 幽庵焼き
サワラの玉子とじ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの焼き霜造り
アドックムース カニのサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
サワラのタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタルトレット
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ご飯
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのぬた
鰆のなめろう風味フライ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの柚子みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのスモーク
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのミニカツバーガー
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆かぶら蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の炭焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ホイル焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの唐揚
鰆のみりん干し
サワラのたたき
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の酒粕漬け焼き
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