サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の炭焼き
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の二味焼き
さわらのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのアヒージョ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆かぶら蒸し
サワラカツ
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの煮付け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの唐揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのタルトレット
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの揚げ浸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のわかめあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラタタキ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのぬた
サワラのソースベルネーズがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ご飯
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのスモーク
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの香草パン粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの幽庵焼き
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
パリグラ
サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のみりん干し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
さわらの塩焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚
サワラの柚子みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのゆかり天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のパイ包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の醤油麹焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの西京焼
サワラのピリ辛焼
サワラの麦味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.