サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
アドックムース カニのサラダ
鰆のわかめあんかけ
パリグラ
さわらの塩焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのカレーグラタン風
サワラの西京焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラみぞれ煮
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのチゲ豆腐
サワラの天ぷら
サンラーサワラ
サワラの久米島味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラの磯辺揚げ
さわらの柚子味噌焼き
サワラタタキ
さわらの焼き霜造り
サワラの唐揚
さわらのパードブリック包み
鰆の蕗のとう味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの煮付け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタタキ
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル
さわらの包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
さわら西京焼
サワラのぬた
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのたたき
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ甘酢煮
鰆の醤油麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの玉子とじ
鰆の麦みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のパイ包み焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの麦味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ホイル焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
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