サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
魚串のサワラの西京焼き
サワラカツ
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの煮付け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の麦みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の醤油麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
サワラのタタキ
サワラの玉子とじ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆カラスミ粉焼き
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のなめろう風味フライ
鰆ご飯
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のわかめあんかけ
鰆の二味焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル
サワラの幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の塩麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラタタキ
パリグラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レシピ01
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのぬた
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛焼
鰆 幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのたたき
香川県産鰆の菜種蒸し
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のパイ包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の南蛮漬け
鰆の西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚
サンラーサワラ
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの天ぷら
サワラの麦味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ホイル焼き
サワラの西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆のみりん干し
さわらのゆかり天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの唐揚
サワラのすり身（オデン）
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
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