サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のなめろう風味フライ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
サンラーサワラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの香草パン粉焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの塩焼き
パリグラ
サワラのムニエル
サワラのタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京焼き
さわらの焼き霜造り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛焼
寒鰆の幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆の揚げ煮
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
サワラカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのスモーク
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の炭焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル
サワラのタルトレット
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの柚子みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの西京焼
サワラの南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのたたき
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフライ 豆腐ようソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ甘酢煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの磯辺揚げ
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レシピ01
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ 西京みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆ご飯
サワラの煮付け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのアヒージョ風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
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