サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆のわかめあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京焼き
サワラ甘酢煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの煮付け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
サワラタタキ
鰆の麦みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのたたき
サワラの幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の揚げ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラみぞれ煮
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの西京焼
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
サワラのソースベルネーズがけ
鰆かぶら蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のみりん干し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのチゲ豆腐
鰆の二味焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの唐揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レシピ01
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
アドックムース カニのサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわら西京焼
鰆の炭焼き
サンラーサワラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
さわらのパードブリック包み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのすり身（オデン）
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ホイル焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのカレーグラタン風
さごしのフィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
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