サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の麦みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわら西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の南蛮漬け
サワラのスモーク
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さごしのフィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの柚子みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
さわらの包み焼き
サワラタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サンラーサワラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のクリームリゾット カレー風味
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの煮付け
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ甘酢煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
サワラのミニカツバーガー
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
サワラの唐揚
さわらのパードブリック包み
サワラのたたき
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのアヒージョ風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの南蛮漬け
鰆の炭焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚
鰆の西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタルトレット
サワラの磯辺揚げ
サワラみぞれ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの香草パン粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ご飯
レシピ01
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの焼き霜造り
鰆の醤油麹焼き
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