サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆カラスミ粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの塩焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのパードブリック包み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのたたき
鰆のみりん干し
サワラのアヒージョ風
サワラタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの白ワイン蒸し
さわらの焼き霜造り
さわら西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のわかめあんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レシピ01
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラの久米島味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのスモーク
サワラのぬた
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
さわらの包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラ甘酢煮
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の炭焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ご飯
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの西京焼
サワラの玉子とじ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの揚げ浸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの唐揚
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタタキ
サワラみぞれ煮
サワラの天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラの南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さごしのフィッシュカツ
鰆ホイル焼き
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