サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわら西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ 西京みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の揚げ煮
鰆の塩麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのトマトハーブのせグラタン
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆 幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの磯辺揚げ
サワラカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
サワラの西京焼
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
サワラみぞれ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのミニカツバーガー
寒鰆の幽庵焼き
サワラタタキ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの醤油煮込み
さわらのゆかり天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京焼き
レシピ01
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身(オデン)
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆のわかめあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのぬた
サワラ甘酢煮
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの焼き霜造り
鰆の麦みそ焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの玉子とじ
サワラのアヒージョ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の醤油麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ご飯
鰆カラスミ粉焼き
サワラの唐揚
サワラの幽庵焼き