サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの西京焼
鰆の炭焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のみりん干し
サワラ甘酢煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル
サワラの幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の醤油麹焼き
サワラみぞれ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの麦味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
パリグラ
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
アドックムース カニのサラダ
鰆ホイル焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆 幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の昆布〆焼
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛焼
さごしのフィッシュカツ
レシピ01
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
サワラのすり身(オデン)
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の塩麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのぬた
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのタルトレット
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの煮付け
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サンラーサワラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の揚げ煮
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラの唐揚
鰆のなめろう風味フライ
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
さわら西京焼
鰆のさんが揚
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのミニカツバーガー
さわらのゆかり天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら