サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
サワラの磯辺揚げ
さわらの包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
パリグラ
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのスモーク
サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
サワラのソースベルネーズがけ
サワラみぞれ煮
鰆のバジルアヒージョ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ホイル焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの揚げ浸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの唐揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのパードブリック包み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
サワラのたたき
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのすり身（オデン）
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
香川県産鰆の菜種蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの玉子とじ
レシピ01
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆かぶら蒸し
魚串のサワラの西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの塩焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆 幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの焼き霜造り
寒鰆の幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラのぬた
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのミニカツバーガー
さごしのフィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
さわら西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
アドックムース カニのサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚
鰆の揚げ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
鰆のみりん干し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの煮付け
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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