サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ご飯
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
サワラ 西京みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
さごしのフィッシュカツ
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタタキ
サワラみぞれ煮
サワラの麦味噌漬け
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラタタキ
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
さわらの香草パン粉焼き
さわら西京焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の塩麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの西京焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆 幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラのスモーク
アドックムース カニのサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆かぶら蒸し
サワラのたたき
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの幽庵焼き
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのパードブリック包み
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サンラーサワラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの焼き霜造り
鰆のパイ包み焼き
鰆の揚げ煮
サワラのぬた
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
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