サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さごしのフィッシュカツ
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の揚げ煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラの煮付け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の炭焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラ 西京みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の昆布〆焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの唐揚
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのスモーク
鰆のなめろう風味フライ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのパードブリック包み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のわかめあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの包み焼き
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
パリグラ
鰆ホイル焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのたたき
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
サワラの磯辺揚げ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのチゲ豆腐
鰆カラスミ粉焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの塩焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの香草パン粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
アドックムース カニのサラダ
さわらの焼き霜造り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の醤油麹焼き
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
サワラみぞれ煮
鰆の塩麹焼き
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の麦みそ焼き
さわら西京焼
サワラのアヒージョ風
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
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