サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの塩焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のパイ包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の炭焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのアヒージョ風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の昆布〆焼
サワラの白ワイン蒸し
レシピ01
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの柚子味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のなめろう風味フライ
サワラの唐揚
鰆のみりん干し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラのトマトハーブのせグラタン
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのたたき
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの焼き霜造り
サワラタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の醤油麹焼き
サワラみぞれ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ホイル焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛焼
鰆ご飯
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわら西京焼
鰆の西京味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの麦味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のバジルアヒージョ
鰆かぶら蒸し
パリグラ
サワラのミニカツバーガー
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆の二味焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
アドックムース カニのサラダ
さわらの包み焼き
サワラの西京焼
サワラのタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の揚げ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
鰆の蕗のとう味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のポワレ バルサミコ風味
さごしのフィッシュカツ
サンラーサワラ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
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