サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の南蛮漬け
サワラの西京焼
サワラの揚げ浸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの天ぷら
パリグラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの久米島味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらのゆかり天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの塩焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆 幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛焼
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
さわら西京焼
鰆の二味焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のパイ包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ご飯
鰆のさんが揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆かぶら蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のみりん干し
サワラのたたき
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタタキ
さわらの包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの玉子とじ
鰆の幽庵天 タルタル添え
アドックムース カニのサラダ
サワラのぬた
サワラのチゲ豆腐
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
レシピ01
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆カラスミ粉焼き
鰆ホイル焼き
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの煮付け
さわらのムニエル
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのスモーク
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの焼き霜造り
サワラみぞれ煮
サワラの南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのミニカツバーガー
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サンラーサワラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの麦味噌漬け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.