サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの唐揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのカレーグラタン風
サワラのぬた
サワラ甘酢煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の炭焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ホイル焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラの玉子とじ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み
さわらの香草パン粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタルトレット
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆かぶら蒸し
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
アドックムース カニのサラダ
サワラの幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の塩麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
鰆の南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身（オデン）
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわら西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのパードブリック包み
サンラーサワラ
サワラのミニカツバーガー
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のバジルアヒージョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
さわらの塩焼き
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
パリグラ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の二味焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 白味噌ソース
レシピ01
サワラの南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラの磯辺揚げ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのチゲ豆腐
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのスモーク
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