サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の二味焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の炭焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラのチゲ豆腐
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラ甘酢煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラの幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのぬた
鰆のみりん干し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタルトレット
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のなめろう風味フライ
鰆 幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの玉子とじ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの唐揚
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの揚げ浸し
サワラの天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラのソースベルネーズがけ
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのカレーグラタン風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのたたき
レシピ01
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の塩麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの煮付け
サワラの麦味噌漬け
さわらの塩焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわら西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのスモーク
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの磯辺揚げ
パリグラ
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のわかめあんかけ
鰆ご飯
鰆のパイ包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
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