サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタルトレット
サワラカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の昆布〆焼
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの天ぷら
サワラのスモーク
サワラ甘酢煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の二味焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
サワラの西京焼
サワラの南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのたたき
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚
サワラの煮付け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
パリグラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラみぞれ煮
さわらのゆかり天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の揚げ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル
サワラタタキ
鰆のみりん干し
鰆の醤油麹焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
さわら西京焼
さわらのパードブリック包み
サワラ生姜はさみ天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製ポテトサラダ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の麦みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のわかめあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの唐揚
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
さごしのフィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのチゲ豆腐
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのミニカツバーガー
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの塩焼き
サワラのカレーグラタン風
藻塩仕立て浜焼きさわら
寒鰆の幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
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