サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
サワラの生ハム
パリグラ
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のみりん干し
サワラのアヒージョ風
サワラタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
サワラのぬた
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラ甘酢煮
サワラみぞれ煮
サワラの南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラの麦味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの塩焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの玉子とじ
サワラのタルトレット
鰆 幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのスモーク
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわら西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の醤油麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラのタタキ
寒鰆の幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆の揚げ煮
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのミニカツバーガー
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
サワラの煮付け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの焼き霜造り
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの唐揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
藻塩仕立て浜焼きさわら
魚串のサワラの西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの西京焼
サワラの磯辺揚げ
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