サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
魚串のサワラの西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの揚げ浸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の揚げ煮
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆のパイ包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み
サワラのアヒージョ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル
鰆ホイル焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラカツ
サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの唐揚
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの柚子味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの塩焼き
パリグラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラタタキ
サワラのタルトレット
鰆のみりん干し
サワラの煮付け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのぬた
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの天ぷら
さわら西京焼
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのたたき
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの玉子とじ
鰆の醤油麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の二味焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ甘酢煮
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの磯辺揚げ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのミニカツバーガー
サワラみぞれ煮
サンラーサワラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のバジルアヒージョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
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