サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ甘酢煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の炭焼き
サワラの煮付け
サワラの磯辺揚げ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
サワラの天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの香草パン粉焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの焼き霜造り
サワラのぬた
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの唐揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サンラーサワラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのミニカツバーガー
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のパイ包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レシピ01
さわら西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
パリグラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の南蛮漬け
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆のみりん干し
さわらの包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
サワラのスモーク
さわらの塩焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆ホイル焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの玉子とじ
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラカツ
鰆ご飯
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
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