サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のなめろう風味フライ
鰆 幽庵焼き
さわらの包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛焼
サワラの煮付け
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラの西京焼
鰆の醤油麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
レシピ01
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのぬた
アドックムース カニのサラダ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラみぞれ煮
サワラの麦味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのスモーク
サワラのすり身（オデン）
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタルトレット
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラタタキ
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの久米島味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのたたき
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のみりん干し
サワラカツ
鰆の塩麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの玉子とじ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ご飯
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の昆布〆焼
さわら西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの揚げ浸し
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラ甘酢煮
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の炭焼き
サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の二味焼き
鰆ホイル焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
さごしのフィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
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