サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サンラーサワラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのたたき
サワラのアヒージョ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
魚串のサワラの西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのパードブリック包み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの煮付け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆カラスミ粉焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの天ぷら
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの柚子みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
アドックムース カニのサラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京焼き
サワラのカレーグラタン風
さわら西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
パリグラ
サワラの揚げ浸し
鰆ホイル焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの磯辺揚げ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ甘酢煮
さわらの塩焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソースベルネーズがけ
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのチゲ豆腐
サワラのタタキ
鰆の二味焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
サワラの唐揚
サワラの久米島味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのミニカツバーガー
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラカツ
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のわかめあんかけ
鰆の揚げ煮
寒鰆の幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のみりん干し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの玉子とじ
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