サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とグリーンピースのおにぎり
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の醤油麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京焼き
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの揚げ浸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのカレーグラタン風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ 西京みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの唐揚
サワラの麦味噌漬け
さわらの包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラの磯辺揚げ
鰆ホイル焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのすり身（オデン）
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のパイ包み焼き
鰆ご飯
鰆かぶら蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のみりん干し
サワラのたたき
サワラ甘酢煮
さわらの柚子味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の昆布〆焼
サワラの柚子みそ焼き
パリグラ
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のバジルアヒージョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの塩焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
サンラーサワラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラの天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのアヒージョ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのスモーク
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの南蛮漬け
レシピ01
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラみぞれ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
サワラのタタキ
さわら西京焼
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の二味焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の菜種チーズ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
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