サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
サワラのフライ 豆腐ようソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の揚げ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル
サワラタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の昆布〆焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの揚げ浸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
レシピ01
サワラの西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の麦みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラカツ
サワラの幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の塩麹焼き
サワラの玉子とじ
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの塩焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サンラーサワラ
鰆の醤油麹焼き
パリグラ
サワラの南蛮漬け
鰆の南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタタキ
さわらの包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの唐揚
さわらの焼き霜造り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの香草パン粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラみぞれ煮
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの煮付け
サワラのトマトハーブのせグラタン
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛焼
さわら西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタルトレット
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆ホイル焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの麦味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み
鰆のわかめあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆の二味焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
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