サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のみりん干し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ご飯
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
レシピ01
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらの包み焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サンラーサワラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタルトレット
サワラの磯辺揚げ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの煮付け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのカレーグラタン風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
サワラのぬた
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のパイ包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの玉子とじ
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラみぞれ煮
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の二味焼き
サワラ甘酢煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ 西京みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の炭焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛焼
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のなめろう風味フライ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの柚子味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの塩焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわら西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身（オデン）
寒鰆の幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
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