サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの麦味噌漬け
サワラの天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのスモーク
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆ご飯
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の麦みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラカツ
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
さごしのフィッシュカツ
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラの唐揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の揚げ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの揚げ浸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の二味焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのミニカツバーガー
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのチゲ豆腐
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのすり身（オデン）
鰆の醤油麹焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の塩麹焼き
サワラのタタキ
魚串のサワラの西京焼き
鰆ホイル焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのたたき
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
サワラタタキ
サワラ甘酢煮
さわらの包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの香草パン粉焼き
さわらの焼き霜造り
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆の炭焼き
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
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