サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のみりん干し
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
鰆の菜種チーズ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
サワラのスモーク
さわらのパードブリック包み
サワラの幽庵焼き
サワラの玉子とじ
サワラのぬた
サワラのカレーグラタン風
サワラカツ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの天ぷら
サワラのタタキ
さわら西京焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの唐揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの塩焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サンラーサワラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚
さわらのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の酒粕漬け焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラみぞれ煮
鰆のパイ包み焼き
サワラの西京焼
鰆かぶら蒸し
サワラの煮付け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の揚げ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのたたき
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
レシピ01
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの磯辺揚げ
サワラのチゲ豆腐
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタルトレット
魚串のサワラの西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ご飯
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の昆布〆焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのアヒージョ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の二味焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
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