サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の塩麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのたたき
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の南蛮漬け
サワラみぞれ煮
サワラの煮付け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
鰆の西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の揚げ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の二味焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
サワラ 西京みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
パリグラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの幽庵焼き
鰆ご飯
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さごしのフィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの玉子とじ
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタルトレット
鰆カラスミ粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわら西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆の炭焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラの天ぷら
サワラのぬた
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛焼
サワラの磯辺揚げ
サワラのタタキ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのミニカツバーガー
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の醤油麹焼き
サワラの麦味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚
サワラタタキ
サワラのアヒージョ風
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのムニエル
サワラの唐揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
魚串のサワラの西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のなめろう風味フライ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆かぶら蒸し
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