サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのすり身（オデン）
鰆の揚げ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛焼
パリグラ
サワラの西京焼
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの煮付け
鰆の炭焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ甘酢煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
サワラの唐揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのたたき
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レシピ01
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のみりん干し
サワラの麦味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラみぞれ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわら西京焼
さわらの塩焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の二味焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サンラーサワラ
鰆ホイル焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆カラスミ粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
鰆の塩麹焼き
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのアヒージョ風
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラの天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのぬた
サワラカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタルトレット
さわらの包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラタタキ
鰆の昆布〆焼
鰆の西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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