サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラの幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ご飯
鰆の炭焼き
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
アドックムース カニのサラダ
さわら西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのゆかり天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの煮付け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京焼き
サワラのぬた
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆カラスミ粉焼き
サワラの唐揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の醤油麹焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの塩焼き カルパッチョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのパードブリック包み
さわらの包み焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
魚串のサワラの西京焼き
サワラのカレーグラタン風
サンラーサワラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのたたき
サワラの久米島味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの塩焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の揚げ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の二味焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の麦みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の昆布〆焼
サワラみぞれ煮
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
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