サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ホイル焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
アドックムース カニのサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラのたたき
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆カラスミ粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの揚げ浸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの塩焼き
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのアヒージョ風
サワラタタキ
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのぬた
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル
サワラの南蛮漬け
さわら西京焼
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製ポテトサラダ
レシピ01
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのカレーグラタン風
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの磯辺揚げ
鰆の揚げ煮
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの麦味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆かぶら蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
パリグラ
サワラのすり身（オデン）
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京焼き
サワラのタルトレット
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ご飯
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サンラーサワラ
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
サワラカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの唐揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタタキ
サワラのスモーク
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の二味焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの煮付け
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