サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの磯辺揚げ
さわら西京焼
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの麦味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのぬた
鰆の昆布〆焼
サワラのタルトレット
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ご飯
サワラのフライ 豆腐ようソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のみりん干し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの揚げ浸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラ 西京みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆の南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラみぞれ煮
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
鰆のパイ包み焼き
鰆の炭焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラカツ
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのアヒージョ風
サワラの玉子とじ
サワラの煮付け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の揚げ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
鰆ホイル焼き
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの柚子みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のわかめあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サンラーサワラ
サワラのムニエル
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのたたき
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
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