サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆かぶら蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
サワラのすり身（オデン）
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのミニカツバーガー
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラみぞれ煮
サワラの唐揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛焼
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル
鰆の炭焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの揚げ浸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの柚子みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京焼き
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの塩焼き
さわらのムニエル
サワラの磯辺揚げ
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラの麦味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
鰆カラスミ粉焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタタキ
さごしのフィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の南蛮漬け
パリグラ
サンラーサワラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのたたき
鰆の醤油麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタルトレット
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のみりん干し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのカレーグラタン風
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
鰆のパイ包み焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
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