サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のバジルアヒージョ
さわらの塩焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み弁当
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわら西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆カラスミ粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆かぶら蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのたたき
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのスモーク
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラの天ぷら
さわらのムニエル
さごしのフィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆の炭焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの玉子とじ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サンラーサワラ
鰆のさんが揚
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ご飯
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのアヒージョ風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのチゲ豆腐
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のみりん干し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの唐揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛焼
サワラタタキ
鰆の西京味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの煮付け
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのパードブリック包み
サワラのタタキ
サワラみぞれ煮
アドックムース カニのサラダ
サワラ甘酢煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのぬた
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
寒鰆の幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の麦みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのすり身（オデン）
鰆の南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の揚げ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル
さわらの包み焼き
サワラカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの西京焼
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