サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
レシピ01
サワラのスモーク
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆 幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのパードブリック包み
サワラの唐揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
藻塩仕立て浜焼きさわら
パリグラ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サンラーサワラ
鰆かぶら蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの玉子とじ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のなめろう風味フライ
さわらの焼き霜造り
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラカツ
寒鰆の幽庵焼き
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の炭焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラのぬた
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタタキ
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラの煮付け
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわら西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのカレーグラタン風
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のわかめあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの麦味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み弁当
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの塩焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
魚串のサワラの西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ご飯
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのたたき
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル
鰆の醤油麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の揚げ煮
サワラのアヒージョ風
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