サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
サワラの南蛮漬け
パリグラ
サワラの天ぷら
サワラカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の炭焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのたたき
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタタキ
サワラ甘酢煮
鰆の南蛮漬け
鰆ご飯
ハーブ香る、サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタルトレット
さわらの塩焼き
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さごしのフィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの玉子とじ
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのスモーク
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
鰆の西京焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆の二味焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの焼き霜造り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の麦みそ焼き
サワラのぬた
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
レシピ01
鰆の昆布〆焼
サワラのアヒージョ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚
鰆のパイ包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆かぶら蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆の醤油麹焼き
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
アドックムース カニのサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
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