サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆 幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタタキ
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サンラーサワラ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの揚げ浸し
サワラのたたき
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの塩焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのタルトレット
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラ甘酢煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラのチゲ豆腐
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの玉子とじ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの白ワイン蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
鰆の二味焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のわかめあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レシピ01
パリグラ
鰆カラスミ粉焼き
サワラタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの煮付け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわら西京焼
鰆のみりん干し
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
魚串のサワラの西京焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのパードブリック包み
ハーブ香る、サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの唐揚
さごしのフィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのスモーク
サワラの久米島味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの幽庵焼き
鰆ご飯
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラカツ
鰆ホイル焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
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