サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の麦みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラの玉子とじ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛焼
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
さわらのパードブリック包み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レシピ01
さわらの塩焼き
サワラのたたき
鰆の揚げ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのアヒージョ風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの天ぷら
サワラの幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタタキ
鰆の二味焼き
鰆の西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのミニカツバーガー
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
さわら西京焼
鰆の塩麹焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのぬた
さわらの柚子味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆 幽庵焼き
サワラの煮付け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの唐揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ご飯
サワラのすり身（オデン）
サワラの磯辺揚げ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サワラタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
サワラの西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのカレーグラタン風
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の醤油麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのチゲ豆腐
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル
サワラのスモーク
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ホイル焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
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