サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわら西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サンラーサワラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の酒粕漬け焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のみりん干し
鰆の醤油麹焼き
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ホイル焼き
サワラみぞれ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の二味焼き
鰆の昆布〆焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆カラスミ粉焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの塩焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの久米島味噌漬け
サワラの天ぷら
さわらの包み焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラカツ
さわらの焼き霜造り
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラの南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタタキ
サワラの白ワイン蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の揚げ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ 西京みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さごしのフィッシュカツ
サワラの西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
ハーブ香る、サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの唐揚
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レシピ01
サワラ甘酢煮
サワラのアヒージョ風
サワラのスモーク
鰆のなめろう風味フライ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのたたき
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタルトレット
パリグラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの煮付け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのパードブリック包み
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの揚げ浸し
鰆かぶら蒸し
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚
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