サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわら西京焼
さごしのフィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル
鰆ご飯
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
パリグラ
サワラのピリ辛焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのすり身（オデン）
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの唐揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのたたき
サワラの天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのぬた
鰆の西京味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのアヒージョ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚
鰆カラスミ粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ甘酢煮
サワラの煮付け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのカレーグラタン風
さわらのパードブリック包み
鰆の二味焼き
さわらのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆かぶら蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ホイル焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのスモーク
さわらの香草パン粉焼き
さわらの塩焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラタタキ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の炭焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
さわらの包み焼き
鰆のみりん干し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のパイ包み焼き
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