サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのスモーク
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
鰆の南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
レシピ01
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの馬鈴薯焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
サワラの煮付け
鰆のパイ包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
魚串のサワラの西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタルトレット
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ご飯
サワラの唐揚
パリグラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の二味焼き
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆かぶら蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの天ぷら
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの磯辺揚げ
さわらの焼き霜造り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタタキ
サワラの南蛮漬け
サワラカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サンラーサワラ
さわら西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ甘酢煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのパードブリック包み
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラみぞれ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの玉子とじ
サワラの麦味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラタタキ
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆カラスミ粉焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の麦みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の炭焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆のみりん干し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
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