サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラタタキ
さわらのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
レシピ01
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの香草パン粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の二味焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の炭焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラみぞれ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サンラーサワラ
サワラのスモーク
さごしのフィッシュカツ
サワラの西京焼
鰆の南蛮漬け
鰆の西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆 幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのミニカツバーガー
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ご飯
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
さわらの塩焼き
サワラのたたき
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの唐揚
サワラの麦味噌漬け
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
サワラの煮付け
サワラのすり身（オデン）
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの玉子とじ
パリグラ
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラの柚子みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのぬた
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚
サワラのタルトレット
鰆ホイル焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの磯辺揚げ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の塩麹焼き
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の醤油麹焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.