サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの塩焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の塩麹焼き
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわら西京焼
さわらのゆかり天ぷら
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラタタキ
さわらのムニエル
さわらの包み焼き
鰆の昆布〆焼
鰆かぶら蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラカツ
サワラの生ハム
サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の揚げ煮
サワラのミニカツバーガー
鰆の菜種チーズ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタルトレット
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
寒鰆の幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
さわらのパードブリック包み
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの磯辺揚げ
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラのタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆カラスミ粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の二味焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラの唐揚
サワラみぞれ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのアヒージョ風
サワラ甘酢煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のわかめあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの焼き霜造り
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ご飯
サワラ 西京みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の麦みそ焼き
サワラの煮付け
サワラのチゲ豆腐
サワラのたたき
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のバジルアヒージョ
鰆のパイ包み焼き
レシピ01
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのトマトハーブのせグラタン
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