サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのパードブリック包み
さわらの塩焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタルトレット
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の二味焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さごしのフィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ホイル焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆のなめろう風味フライ
サワラのたたき
さわらの柚子味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の菜種チーズ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆 幽庵焼き
レシピ01
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
サワラの煮付け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタタキ
サワラタタキ
サワラの玉子とじ
鰆の揚げ煮
さわらのゆかり天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの麦味噌漬け
サンラーサワラ
鰆の醤油麹焼き
鰆のパイ包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの包み焼き
サワラ甘酢煮
サワラのすり身（オデン）
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの西京焼
パリグラ
サワラ 西京みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのチゲ豆腐
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の塩麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの南蛮漬け
サワラの唐揚
サワラの天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラカツ
サワラの醤油煮込み
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ご飯
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの揚げ浸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
アドックムース カニのサラダ
鰆のみりん干し
サワラのフリット トマトカルサソース
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