サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのぬた
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京焼き
サワラの玉子とじ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの揚げ浸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの天ぷら
サワラの煮付け
鰆のさんが揚
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛焼
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわら西京焼
サワラの柚子みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の炭焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの香草パン粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さごしのフィッシュカツ
サワラのタルトレット
サワラ 西京みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のバジルアヒージョ
さわらのゆかり天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの白ワイン蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の塩麹焼き
サワラみぞれ煮
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サンラーサワラ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ホイル焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ご飯
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの唐揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆 幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのミニカツバーガー
レシピ01
サワラの醤油煮込み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆かぶら蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの磯辺揚げ
さわらの塩焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの西京焼
サワラのタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
パリグラ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
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