サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの久米島味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの唐揚
鰆の炭焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラみぞれ煮
サワラ甘酢煮
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の昆布〆焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
サワラの南蛮漬け
レシピ01
サワラの白ワイン蒸し
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サンラーサワラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのぬた
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆かぶら蒸し
鰆のみりん干し
サワラの玉子とじ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
鰆の南蛮漬け
サワラカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ 西京みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
パリグラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の二味焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
サワラの煮付け
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の塩麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのスモーク
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわら西京焼
さわらのパードブリック包み
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのすり身（オデン）
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル
サワラの西京焼
サワラのピリ辛焼
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆 幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
サワラのタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の酒粕漬け焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
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